中招網訊：產品名稱：孟大茂香糕
產品產地：浙江省紹興城內水澄巷
產品特性：不硬亦不易碎，入口細嚼，松、脆、香、甜，唇齒留芳口松脆香甜。
產品成分：鈣、鎂、鐵、鋅、銅、磷、硒、蛋白質、硫胺素、脂肪等
產品功效：保健食品，有解郁、和中、開胃、健脾、止瀉之功能。
產品簡介：紹興香糕用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉未的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅，上口松脆香甜。紹興香糕也是一種保健食品，有解郁、和中、開胃、健脾之功能。用適量的紹興糟燒(白酒)蘸著吃，還有止瀉的作用。紹興香糕品種多樣，以精制桂花香糕最佳，1984年被商業部評為優質產品和浙江省優質產品。
產品歷史：孟大茂香糕，以“孟大茂”店號名，在紹興城內水澄巷，創建于清嘉慶十二年（1807）。以“葫蘆”為記。科舉時代，浙東考生赴京應試，常以香糕作干糧，故又有“進京香糕”之稱。民國18年（1929）和25年，孟大茂所產香糕先后獲西湖博覽會和浙贛土特產聯合展覽會優等獎狀。孟大茂香糕做工考究，用精白粳米磨粉，配以丁香、白芷、豆蔻等適量中藥，再拌以優質白砂糖，經烘焙方成。其品種，或以形名，如朝笏糕、琴糕、雞骨糕等；或以輔料名，如桂花香糕、玫瑰香糕、松花琴糕、蛋黃香糕等。孟大茂香糕的特點是，不硬亦不易碎，入口細嚼，松、脆、香、甜，唇齒留芳。1983年和1988年兩次獲商業部優質產品獎，1988年獲全國首屆食品博覽會銀獎。
產品典故：紹興香糕是清朝皇宮的八大貢品之一，早有“進京香糕”之美譽。紹興制作香糕始于清嘉慶初年，至今已有170多年的歷史。創始人是一位糕店師傅，名叫孟憲正。孟憲正所在的“王金四房”年糕店，原來專營年糕、印糕。有一年，特多雨水，這家店生意清淡、店內積壓了許多印糕。孟憲正眼看這批糕點有變質的危險，只好將印糕暫時用炭火烘焙，以便多貯存幾日。不料，焙制出的印糕顏色由白轉黃，質地由軟變硬，而且還飄散出陣陣的米香味兒，一品嘗，味道比原來的印糕好。孟憲正受到啟發，便以香糕為名，獨家經營，并當街掛出“孟大茂香糕店”的牌子。從此，紹興香糕成了傳統特產。
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