南潯香大頭菜
來源：浙江招商網(wǎng) 瀏覽：次
中招網(wǎng)訊：南潯香大頭菜一般在二、三月份加工而成，加工的好壞取決于選料和腌制過程。制作方法要經(jīng)過整理、曬干、切片、鹽腌、裝甏等環(huán)節(jié)。主要風(fēng)味特點是色澤黃嫩、口味鮮美、咸淡適宜、回味香甜，略帶清香，菜頭脆嫩，纖維細(xì)膩，每個菜頭展成扇面形。佐膳皆宜，是加工蔬菜之上品。
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