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中招網訊：溪口千層餅。是寧波特色食品。在溪口制作千層餅已有100多年歷史，它外形四方，內分27層，層次分明，金黃透綠，香酥松脆，甜中帶咸，咸里帶鮮，風味獨特，食后令人口齒留香，百食不厭。溪口千層餅多次獲得國家和省級名特產品獎，成為中外游客品嘗和饋贈親友的旅游食品，特別是背井離鄉的海外游子，都喜歡托回鄉的親友帶些回去，以慰思鄉之念。千層餅除暢銷浙東一帶外，還遠銷日本、東南亞國家和港、澳、臺地區。

溪口千層餅是奉化三大特產之一，有一百多年的歷史，創始人王毛龍于清光緒四年（1878年）開始制作至今。如今溪口街頭，千層餅店眾多，其中“王毛龍千層餅店”有王毛龍第四代傳人王令棋經營，質量上層，生意興隆。

說起這餅，不能不提富有創新精神的王毛龍。這個溪口農民很會動腦筋，他摸索著改進了餅的加工方法，用黃泥制成專用烤爐，還增加了甜咸好幾種味道，做出的千層餅口味獨特，后來成了溪口名特產。

而稱其為“天下第一餅”卻另有原因。奉化溪口是蔣介石先生的家鄉，蔣氏掌權后很想念家鄉特產，曾派人把王家后人叫到身邊，專門為他烤制家鄉小餅，還不斷地請人品嘗，這種小餅因而名氣日隆，最后竟被譽為“天下第一餅”。

這種餅制作時用油不多，尤其不用動物油，合乎現代人的營養觀念；餅做好之后不易壞，在常溫下可保質兩三個月；旅游業的發展，也促進了地方風味產業的繁榮。于是，溪口的這種特色餅店越開越多了。現在，溪口除王毛龍老店外，還有王老頭千層餅店、蔣盛泰老店、陳氏店等，它們在溪口鎮武嶺路上一字排開，大大小小不下幾十家，各家都有專用烤爐，講究現烤現賣。蔣盛泰老店制作的千層餅選料精細，采用營養豐富的海水植物——苔菜，并改良傳統工藝，經十三道工序制成，餅內可達27層，曾獲地方風味制作大賽“最佳口味獎”。