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這是滇式糕點中最具代表性的品種。以火腿為主要餡料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成。油而不膩，咸甜適度、酥、松、脆、軟兼顧，有濃郁的火腿香味，深受省內(nèi)外消費著歡迎。每年中秋節(jié)前，有大量的云南月餅銷往北京、上海等地。火腿大白餅，是云南人民過中秋節(jié)的風(fēng)味食品。 　　

據(jù)史料記載，早在殷周時期，江浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅制作添加了輔料，這便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。唐代，唐玄宗和楊貴妃中秋賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌“胡講” 名字不雅，楊貴妃仰望皎潔的明月，隨口而出“月餅”。從此，“月餅”在民間流傳開去，故宋蘇東 坡方有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和恰”。到了明代，心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上。