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中招網(wǎng)訊：段氏“八大碗”講究料厚品重、味純湯清，其用料廣泛、技法多樣，有素有葷、粗細搭配，制作時用竹籠圍住，清水一蒸，清淡味香，口感極好，營養(yǎng)豐富，無論從醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)還是保健學(xué)各方面都顯示出獨到、高明之處，十分符合食補養(yǎng)生原理。因些，八大碗素有“中國歷史上最悠久的民間宴席”和“國人的宴客之道”之稱。段襄臣深得養(yǎng)生之精髓，所以年近八旬，仍能率家庭眾人修建要塞。

農(nóng)家宴席，一桌八人，吃著“八大碗”，得喝“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。先從上席最左那人開始喝起，能坐上席之人，往往均是村里輩份最高或者德高望重之長者，上首之左為大，右次之，上席最左那人先飲一小口，然后傳遞給第二人接著喝，大家才依次端碗反時針輪流轉(zhuǎn)著喝，喝完一圈，那酒碗便又重回上席席首位置，坐上席者就會舉起筷子指向桌子中央的菜說道：“開船”。吃完一筷，大家就會自動地放下筷子接著又轉(zhuǎn)著圈子喝酒。

悠悠百年，風雨安在。傳奇神秘的“寶箴塞”，民風淳樸的“八大碗”，生動有趣的“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”，猶存的古風，盎然的古韻，讓人宛如桃花源中人。真正可謂是，“坐下喝杯茶，酸甜苦辣，都在七碟八碗里；席中品口酒，古今風流，全在海吹笑談中”。