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中招網訊：江安地處長江之濱，魚類眾多，但以“江團”、“水密子”最負盛名。江團肉質細嫩，少細刺；水密子富含脂肪，味皆鮮美，為席上珍品。“淯江魚正肥，李渡花初蕾”兩江相匯的江安有許多與其他地方不一樣的長江水域。

水密子燒紅苕，就是選用江安特產的“水密子魚”，宰割收拾后在溫油中炸好，烹以特色佐料，輔以新鮮紅苕，再沃以高湯，色香味俱佳的水密子燒紅苕，大蒜河鰱，水煮黃臘丁，紅燒江團，干煸河蝦是江安人特有的口福之享。