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中招網訊：白茶，屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

踏水白茶引自浙江省安吉縣。據史料記載，早在1200年前唐代安吉縣已列入全國八大茶區之一。北宋皇帝趙佶在《大觀茶論》中提到“安吉白茶：自為一種，與常茶不同……崖林間，偶然生出……生者不過一、兩株，……如玉之在璞，它無與倫也。”經中國茶葉研究所2001年生化測定，安吉白茶富含人體所需的13種氨基酸，含量高于普通綠茶2-5倍，特別是茶氨基酸含量是普通綠茶的3-6倍。常飲此茶，具有保護神經細胞、降低血壓、提高記憶力及抗癌、減肥、護肝等作用。

2006年，踏水鎮引進玉芽茶業，栽種優質安吉白茶，現已初步形成千畝種植基地，茶苗高余尺，青翠蔥郁，生機勃勃。

比之安吉白茶，踏水白茶在品種改良、種植技術等方面又有新的改進，完全按照綠色食品的要求進行種植開發，茶葉質量有了新的提高 。其鮮葉越飽滿豐腴，干茶越顯金黃；無論是干茶還是沖泡后的茶湯，郁香如蘭，香味持久；用95度左右開水沖泡，三分鐘許，白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠，枝茶勻稱成朵；朵朵白色似鑲翡翠之白玉，顆顆白玉臥底，湯色鵝黃明澈；細品味，香氣馥郁,甘味生津，唇齒留香；待茶湯飲至三分之一，添加開水再飲，味道不變。

未來3-5年，踏水鎮將形成5000畝白茶種植規模，并將以此為依托，打造生態茶園觀光旅游，形成種植基地+產地一體化的品牌經營格局，做大做強白茶產業。