什邡板鴨
來源：四川招商網 瀏覽：11428次
中招網訊：什邡特產的生板鴨、熟板鴨（俗稱燒臘鴨子），系腌鹵食品中的精品，歷史悠久，是與葉煙齊名的什邡特產。
板鴨系以其在晾曬和腌鹵過程中，均采用竹骨繃撐，成品成板狀而得名。
生板鴨有三類：即去骨鴨餅、桶鴨、板鴨。成品可保存三至五月。近年來采取真空密封包裝，保存期更可延長，便利運銷。吃法以清蒸為宜。下放蔬菜，不失本味。煮食亦可。
熟板鴨系鹵制。色鮮味美，細嫩化渣，肥而不膩，風味獨特。最宜不出鍋熱吃，不宜久存。
因為名師各有師承，所以什邡燒臘鴨子亦各有風味，但皮色金黃、肉色紅潤、肥而不膩、嫩而化渣、耐久咀嚼、鮮香味獨特，則是它們的共同特色。
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