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    彭水香在五十多歲才開始創業，2006年，彭水香無意中在電視上看到《致富經》欄目，正在播放的一期小龍蝦養殖戶的創業故事使彭水香心中有所觸動。“沒想到龍蝦可以這么養，我老家的水溝里面就有不少小龍蝦，何不養來試試。2007年回到家鄉河口鎮濱湖村從事養殖，通過農村土地流轉，從當初800畝的養殖規模一步步地擴大到如今2300多畝的規模，從單一的龍蝦、螃蟹養殖到魚類養殖、果林種殖、禽類養殖等多元化經營，目前通過養魚養蝦、水果種植等方式，已實現產值500多萬元。與此同時，她還關注弱勢群體，吸納農村剩余勞動力，尤其是殘疾人、困難女性就業，目前逸品園休閑山莊已經形成垂釣、餐飲、農業旅游休閑等經營模式。周末農業休閑項目，帶動了周邊農家婦女參與的蔬菜采摘、湘蓮采摘等多個農家旅游項目，已經初步形成了帶動周圍農戶走上了共同創業共同致富的路子。逸品園休閑山莊2010年被黃石市婦聯命名為“黃石市巾幗創業示范基地”。
    一個靠自己勤勞雙手的女人，從白手起家，經過5年多的奮斗，在西塞山區龍泉湖荒灘上建起了擁有水產養殖面積1350余畝，水果種植園360畝，垂釣面積160畝，養雞養鴨各5000只的養殖基地-龍泉湖逸品園休閑山莊，彭水香作為黃石市一名下崗女工創業典型，國內多家媒體曾報道過她的創業歷程，7月28日，央視《致富經》欄目組也來到黃石對其進行專題采訪。
    中央電視臺第七頻道《致富經》欄目采訪組對彭水香進行為期一個星期的采訪，節目預計在十月份播出。