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黑木耳是著名的食用菌，是我國的傳統出口商品之一，含有豐富的蛋白質，碳水化合物和多種維生素，能調劑人體的新陳代謝，降低血壓，減少膽固醇，預防肝硬化，有"素中之葷"美稱。由于黑木耳本身具有很大的吸附作用，清肺益氣，又被礦山和紡織工人稱為"健康食品"。黑木耳是耐寒怕熱的中溫型菌類，適宜的溫度為20-24℃，隨州曾都區森林資源豐富，氣候條件有利于黑木耳的生長，因此出產的黑木耳色澤烏黑，肉質厚實，味美可口，產品遠銷韓、美等國及國內的沿海地區。近年來，由于出口量猛增，市場貨緊價揚，農民種植積極性提高，總產量已超過8000噸。