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方城農業資源豐厚，具有巨大的開發潛力。全縣總耕地面積153萬畝，林地62萬畝，牧地79.1萬畝，水面積26.4萬畝。主要農產品有小麥、玉米、紅薯、棉花、煙葉、花生、小辣椒、香菇、蔬菜、林果等。近年來，方城縣委、縣政府強力打造煙葉強縣、小雜果大縣、種草養畜示范縣、以裕丹參為主的中草藥基地縣，已取得明顯成效。到目前，全縣優質煙種植面積發展到8萬畝，以桃、柿為主的水果種植面積發展到13萬畝；全縣已發展優質黃牛、羊、生豬飼養專業村152個，飼養示范小區24個，優質南陽黃牛存檔達42萬頭，生豬存檔達45萬頭、山棉羊存檔達45萬只。方城的食用菌產品以質高量大的俏銷國內外。盛產的“方嬌牌”紅尖辣椒具有角小、肉厚、色鮮紅、味濃辣的特點。全縣已種植30萬畝，年部產量達到9000萬公斤。已銷往國內多個省及10多個國家和地區。方城盛產丹參，品質優良，1991年榮獲“仲景杯國際博覽會銀質獎”、2001年在中國國際農業博覽會上被認定為“中國名牌產品”、2003年，被國家質量監督檢驗檢疫總局批準為“原產地域保護產品”。同年，又通過河南省農業廳無公害生產基地認證。目前，全縣已有“裕丹神”牌裕丹參7萬畝。一個以裕丹參為主的中藥材生產基地逐步壯大，兩年內將發展到10萬畝規模。裕丹參深加工企業方城縣華豐中藥材有限責任公司開發生產的中國名牌產品“裕丹參”牌“裕丹參茶”、“丹參貢茶”、“丹參蜜”等產品已銷往國內外。