平?jīng)鰺u
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中招網(wǎng)訊：平?jīng)鰺u其外表色澤光亮，紅褐滋潤(rùn)，鮮嫩酥爛，味美香濃。鹵湯為連續(xù)使用。湯愈陳則味愈濃。加放調(diào)料按雞只數(shù)量適當(dāng)調(diào)濟(jì)。雞內(nèi)臟及血同時(shí)入鍋鹵制，稱為鹵雞雜碎，別具風(fēng)味。
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